In merito al significato dell'interiezione "boh", l'Accademia della Crusca scrive quanto segue:
"Boh" esprime dubbio, indifferenza, reticenza a pronunciarsi su qualcosa; [omissis] sembrerebbe essere semplicemente un'espressione onomatopeica, cioè una trascrizione di un probabile suono che si produce quando si esprime incertezza. (Accademia della Crusca)
Non mi voglio soffermare sul significato o sull'etimologia di "boh". Piuttosto, perché gli italiani producono il suono “boh” per esprimere incertezza?*
A titolo di chiarimento, mi rendo conto che i suoni “mm?” o “eh?”, che gli italiani producono per esprimere incomprensione e di conseguenza domandare chiarimenti, sono prodotti in altre lingue con lo stesso significato (per esempio, francese e inglese). Invece, da quel che mi risulta, il suono “boh” non esiste nella lingua francese e in quella inglese.