Violaxantină

Violaxantina este un pigment natural galben-portocaliu din clasa xantofilelor, întâlnit într-o varietate de specii vegetale, în special în speciile de Viola. Compusul este biosintetizat de la zeaxantină în urma unei reacții de epoxidare.[3] Este utilizat pe post de colorant alimentar și are numărul E161e, însă nu este aprobat pentru uz în România sau UE,[4][5] dar aprobat în Australia și Noua Zeelandă.[6]

Identificare
Violaxantină

SMILES CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC12C(CC(CC1(O2)C)O)(C)C)C=CC=C(C)C=CC34C(CC(CC3(O4)C)O)(C)C[1]
Număr CAS	126-29-4
PubChem CID	448438
Formulă chimică	C₄₀H₅₆O₄[1]
Masă molară	600,418 u.a.m.[2]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Note

„Violaxantină”, Violaxanthin (în engleză), PubChem, accesat în 19 noiembrie 2016
„Violaxantină”, Violaxanthin (în engleză), PubChem, accesat în 19 octombrie 2016
Merck Index, 11th Edition, 9902.
„E161e - violaxantina - InfoCons”, InfoCons, accesat în 20 iulie 2022
UK Food Standards Agency: „Current EU approved additives and their E Numbers”. Accesat în 27 octombrie 2011.
Australia New Zealand Food Standards Code„Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. Accesat în 27 octombrie 2011.

Vezi și

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[d50ef31d442bea678ddff061e44867d2-1] „Violaxantină”, Violaxanthin (în engleză), PubChem, accesat în 19 noiembrie 2016

[46d911c7fce4ad43cdbb715c36a49597-2] „Violaxantină”, Violaxanthin (în engleză), PubChem, accesat în 19 octombrie 2016

[Merck-3] Merck Index, 11th Edition, 9902.

[InfoCons_2022-07-20-4] „E161e - violaxantina - InfoCons”, InfoCons, accesat în 20 iulie 2022

[5] UK Food Standards Agency: „Current EU approved additives and their E Numbers”. Accesat în 27 octombrie 2011.

[6] Australia New Zealand Food Standards Code„Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. Accesat în 27 octombrie 2011.