Galat de propil

Galatul de n-propil este un compus organic, fiind esterul acidului galic cu propanolul. Începând cu anul 1948, este utilizat ca antioxidant în alimente, pentru a preveni reacțiile de oxidare.[4] Ca aditiv alimentar, are numărul E E310.[5]

Identificare
Galat de propil


SMILES CCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O[1]
Număr CAS	121-79-9
ChEMBL	CHEMBL7983
PubChem CID	4947
Formulă chimică	C₁₀H₁₂O₅[1]
Masă molară	212,068 u.a.m.[2]
Punct de topire	148 °C[3]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Note

„Galat de propil”, propyl gallate (în engleză), PubChem, accesat în 19 noiembrie 2016
„Galat de propil”, propyl gallate (în engleză), PubChem, accesat în 5 octombrie 2016
Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset
„Final Report on the Amended Safety Assessment of Propyl Gallate”. International Journal of Toxicology. 26 (suppl. 3): 89–118. 2007. doi:10.1080/10915810701663176. ISSN 1091-5818. PMID 18080874.
„Lista completă a E-urilor și alimentele în care se găsesc”, Sfatulmedicului.ro, accesat în 3 iulie 2022

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.