Galat de dodecil

Galatul de dodecil sau de lauril este un compus organic, fiind esterul acidului galic cu dodecanolul. Este utilizat ca antioxidant în alimente, pentru a preveni reacțiile de oxidare. Ca aditiv alimentar, are numărul E E312.[4]

Identificare
Galat de dodecil


SMILES CCCCCCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O[1]
Număr CAS	1166-52-5
ChEMBL	CHEMBL16121
PubChem CID	14425
Formulă chimică	C₁₉H₃₀O₅[1]
Masă molară	338,209 u.a.m.[2]
Punct de topire	97 °C[3]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Note

„Galat de dodecil”, Dodecyl gallate (în engleză), PubChem, accesat în 18 noiembrie 2016
„Galat de dodecil”, Dodecyl gallate (în engleză), PubChem, accesat în 14 octombrie 2016
Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset
„Lista completă a E-urilor și alimentele în care se găsesc”, Sfatulmedicului.ro, accesat în 3 iulie 2022

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.