Acid gras

Nu confundați cu Grăsime.

În chimie, și în special în biochimie, un acid gras este un acid carboxilic care are o catenă alifatică lungă (poate fi ori saturată, ori nesaturată). Majoritatea acizilor grași care apar și în natură au un număr par de atomi de carbon, care variază între 4 și 28. ^[1]

Referințe

↑ IUPAC Compendium of Chemical Terminology (ed. 2nd). International Union of Pure and Applied Chemistry. 1997. ISBN 0-521-51150-X. Accesat în 9 iunie 2014.

Vezi și

Lipide: acizi grași
Saturați	Acetic (C2) • Propionic (C3) • Butiric (C4) • Valeric (C5) • Capronic (C6) • Enantic (C7) • Caprilic (C8) • Pelargonic (C9) • Capric (C10) • Undecilic (C11) • Lauric (C12) • Tridecanoic (C13) • Miristic (C14) • Pentadecanoic (C15) • Palmitic (C16) • Margaric (C17) • Stearic (C18) • Nonadecanoic (C19) • Arahidic (C20) • Heneicosilic (C21) • Behenic (C22) • Tricosilic (C23) • Lignoceric (C24) • Pentacosilic (C25) • Cerotic (C26) • Heptacosilic (C27) • Montanic (C28) • Nonacosilic (C29) • Melisic (C30) • Hentriacontilic (C31) • Laceroic (C32) • Psilic (C33) • Gedic (C34) • Ceroplastic (C35) • Hexatriacontilic (C36)
ω−3 Nesaturați	α-linolenic (18:3) • Stearidonic (18:4) • Eicosapentaenoic (20:5) • Docosahexaenoic (22:6)
ω−6 Nesaturați	Linoleic (18:2) • γ-linolenic (18:3) • Arahidonic (20:4) • Adrenic (22:4)
ω-7 Nesaturați	Palmitoleic (16:1) • Vaccenic (18:1) • Paullinic (20:1)
ω−9 Nesaturați	Oleic (18:1) • Elaidic (trans-18:1) • Ricinoleic (cis-18:1) • Gondoic (20:1) • Erucic (22:1) • Nervonic (24:1) • Mead (20:3)
Familii biochimice : glucide alcooli glicoproteine glicozide lipide eicosanoide acizi grași / intermediates gliceride fosfolipide sfingolipide steroizi acizi nucleici constituenți / intermediates proteine Aminoacizi / intermediates tetrapiroli / intermediates

Lipide
General	Acid gras esențial · Grăsime (saturată · nesaturată) · Grăsime animală · Ulei · Ulei vegetal · Ulei de pește
Structură chimică	Acid gras trans · Acid gras omega-3 · Acid gras omega-6 · Acid gras omega-9
Eicosanoide	Acid arahidonic · Leucotrienă · Prostaciclină · Prostaglandină · Tromboxan
Acizi grași	Acid caprilic · Acid capric · Acid lauric · Acid miristic · Acid palmitic · Acid stearic · Acid arahidic · Acid behenic · Acid lignoceric
Gliceride	Monogliceridă · Digliceridă · Trigliceridă (Triheptanoină · Trimiristină · Tripalmitină · Tristearină · Trilinoleină · Trioleină)
Fosfolipide	Fosfatidilcolină · Fosfatidilinozitol · Fosfatidilserină · Fosfatidiletanolamină · Cardiolipină · Dipalmitoilfosfatidilcolină
Sfingolipide	Ceramidă · Cerebrozidă · Gangliozidă · Globozidă · Sfingomielină
Steroide	Colesterol · Corticosteroide (glucocorticoizi) · Hormoni sexuali · Secosteroide

Acest articol este emis de la Wikipedia. Textul este licențiat sub Creative Commons - Attribution - Sharealike. Se pot aplica termeni suplimentari pentru fișierele media.