Trehaloză
| Trehaloză | |
 | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 99-20-7 |
| ChEMBL | CHEMBL1236395 |
| PubChem CID | 7427 |
| Informații generale | |
| Formulă chimică | C12H22O11 |
| Masă molară | 342,296 g/mol |
| Proprietăți | |
| Punct de topire | 203 °C |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Trehaloza este o dizaharidă nereducătoare, formată prin condensarea a două molecule de α-glucoză, prin formarea de legături α,α-1,1-glicozidice. Aceste legături conferă rezistență trehalozei la hidroliza acidă, ea fiind stabilă și în soluție la temperaturi ridicate, chiar în mediu acid.
Referințe
Acest articol este emis de la Wikipedia. Textul este licențiat sub Creative Commons - Attribution - Sharealike. Se pot aplica termeni suplimentari pentru fișierele media.