Acid gras

Nu confundați cu Grăsime.

Comparație între izomerii trans (sus) și cis (jos) ai acidului oleic.

În chimie, și în special în biochimie, un acid gras este un acid carboxilic care are o catenă alifatică lungă (poate fi ori saturată, ori nesaturată). Majoritatea acizilor grași care apar și în natură au un număr par de atomi de carbon, care variază între 4 și 28. ^[1]

Referințe

↑ IUPAC Compendium of Chemical Terminology (ed. 2nd). International Union of Pure and Applied Chemistry. 1997. ISBN 0-521-51150-X. Accesat în 9 iunie 2014.

Vezi și

Lipide: acizi grași
Saturați	Acetic (C2) • Propionic (C3) • Butiric (C4) • Valeric (C5) • Capronic (C6) • Enantic (C7) • Caprilic (C8) • Pelargonic (C9) • Capric (C10) • Undecilic (C11) • Lauric (C12) • Tridecanoic (C13) • Miristic (C14) • Pentadecanoic (C15) • Palmitic (C16) • Margaric (C17) • Stearic (C18) • Nonadecanoic (C19) • Arahidic (C20) • Heneicosilic (C21) • Behenic (C22) • Tricosilic (C23) • Lignoceric (C24) • Pentacosilic (C25) • Cerotic (C26) • Heptacosilic (C27) • Montanic (C28) • Nonacosilic (C29) • Melisic (C30) • Hentriacontilic (C31) • Laceroic (C32) • Psilic (C33) • Gedic (C34) • Ceroplastic (C35) • Hexatriacontilic (C36)
ω−3 Nesaturați	α-linolenic (18:3) • Stearidonic (18:4) • Eicosapentaenoic (20:5) • Docosahexaenoic (22:6)
ω−6 Nesaturați	Linoleic (18:2) • γ-linolenic (18:3) • Arahidonic (20:4) • Adrenic (22:4)
ω-7 Nesaturați	Palmitoleic (16:1) • Vaccenic (18:1) • Paullinic (20:1)
ω−9 Nesaturați	Oleic (18:1) • Elaidic (trans-18:1) • Ricinoleic (cis-18:1) • Gondoic (20:1) • Erucic (22:1) • Nervonic (24:1) • Mead (20:3)
Familii biochimice : glucide alcooli glicoproteine glicozide lipide eicosanoide acizi grași / intermediates gliceride fosfolipide sfingolipide steroizi acizi nucleici constituenți / intermediates proteine Aminoacizi / intermediates tetrapiroli / intermediates

Lipide
General	Acid gras esențial · Grăsime (saturată · nesaturată) · Grăsime animală · Ulei · Ulei vegetal · Ulei de pește
Structură chimică	Acid gras trans · Acid gras omega-3 · Acid gras omega-6 · Acid gras omega-9
Eicosanoide	Acid arahidonic · Leucotrienă · Prostaciclină · Prostaglandină · Tromboxan
Acizi grași	Acid caprilic · Acid capric · Acid lauric · Acid miristic · Acid palmitic · Acid stearic · Acid arahidic · Acid behenic · Acid lignoceric
Gliceride	Monogliceridă · Digliceridă · Trigliceridă (Triheptanoină · Trimiristină · Tripalmitină · Tristearină · Trilinoleină · Trioleină)
Fosfolipide	Fosfatidilcolină · Fosfatidilinozitol · Fosfatidilserină · Fosfatidiletanolamină · Cardiolipină · Dipalmitoilfosfatidilcolină
Sfingolipide	Ceramidă · Cerebrozidă · Gangliozidă · Globozidă · Sfingomielină
Steroide	Colesterol · Corticosteroide (glucocorticoizi) · Hormoni sexuali · Secosteroide

Acest articol este emis de la Wikipedia. Textul este licențiat sub Creative Commons - Attribution - Sharealike. Se pot aplica termeni suplimentari pentru fișierele media.