Pepsină

Pepsina este o endopeptidază care hidrolizează proteinele în peptide mai mici. Este produsă de celulele principale gastrice din stomac, fiind una dintre cele mai importante enzime digestive din sistemul digestiv uman și animal. Astfel, intervine direct în proteoliză și digestia proteinelor din alimente. Este un tip de protează aspartică, iar situsul activ conține o unitate aspartat catalitică.[2]

Se formează din pepsinogen, care este secretat de celulele gastrice, iar acesta se activează la pepsină prin contactul cu acidul clorhidric din stomac.[2]

Note
  1. PDB: 1PSO​; Fujinaga M, Chernaia MM, Tarasova NI, Mosimann SC, James MN (mai 1995). „Crystal structure of human pepsin and its complex with pepstatin”. Protein Science. 4 (5): 960–72. doi:10.1002/pro.5560040516. PMC 2143119 . PMID 7663352.
  2. „Enzyme entry 3.4.23.1”. ExPASy Bioinformatics Resource Portal. SIB. Accesat în .

Vezi și
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.