Metabisulfit de sodiu

Metabisulfitul de sodiu (denumit și disulfit sau pirosulfit de sodiu) este un compus anorganic, o sare de sodiu cu formula chimică Na₂S₂O₅. Este utilizat în principal pe post de conservant alimentar, având numărul E E223.[3] Este utilizat și ca dezinfectant și antioxidant.[4]

Identificare
Metabisulfit de sodiu


SMILES [O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+]
Număr CAS	7681-57-4
PubChem CID	656671
Formulă chimică	Na₂O₅S₂[1]
Masă molară	189,898254 u.a.m.[1]
Proprietăți
Densitate	1,4 g/cm³[2] la 20 °C
Punct de topire	150 °C
Solubilitate	54 de gram per 100 gram of solventi[2]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Obținere

Metabisulfitul de sodiu este obținut în urma reacției dintre hidroxid de sodiu și dioxid de sulf.[5] În mediu apos, la cald, Na₂SO₃ precipită inițial sub formă de solid galben. Cu exces de SO₂, solidul se dizolvă formând disulfitul, care cristalizează prin răcire:[6]

{\ce {SO2 + 2 NaOH -> Na2SO3 + H2O}}

{\ce {SO2 + Na2SO3 -> Na2S2O5}}

Note

„Metabisulfit de sodiu”, disodium sulfinato sulfite (în engleză), PubChem, accesat în 20 septembrie 2016
http://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0566.html Lipsește sau este vid: |title= (ajutor)
„Lista completa a E-urilor si alimentele in care se gasesc”, Sfatulmedicului.ro, accesat în 3 iulie 2022
Barberá, José Jiménez; Metzger, Adolf; Wolf, Manfred (2005), „Sulfites, Thiosulfates, and Dithionitesl Chemistry”, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley-VCH, doi:10.1002/14356007.a25_477
Catherine E. Housecroft; Alan G. Sharpe (2008). „Chapter 16: The group 16 elements”. Inorganic Chemistry, 3rd Edition. Pearson. p. 520. ISBN 978-0-13-175553-6.
Johnstone, H. F. (1946). „Sulfites and Pyrosulfites of the Alkali Metals”. Inorganic Syntheses. Inorganic Syntheses. 2. pp. 162–167. doi:10.1002/9780470132333.ch49. ISBN 9780470132333.

Legături externe

Definiție pentru aditivul alimentar „E223” la infocons.ro (denumire și descriere).

Vezi și

Metabisulfit de potasiu

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[5fd3549234a3eadc1df08f9a6b9790dc-1] „Metabisulfit de sodiu”, disodium sulfinato sulfite (în engleză), PubChem, accesat în 20 septembrie 2016

[e9e876ee7d3278c1f343b839039b97d0-2] ttp://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0566.html Lipsește sau este vid: |title= (ajutor)

[Sfatulmedicului.ro_2022-07-03-3] „Lista completa a E-urilor si alimentele in care se gasesc”, Sfatulmedicului.ro, accesat în 3 iulie 2022

[4] Barberá, José Jiménez; Metzger, Adolf; Wolf, Manfred (2005), „Sulfites, Thiosulfates, and Dithionitesl Chemistry”, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley-VCH, doi:10.1002/14356007.a25_477

[InorgChem-5] Catherine E. Housecroft; Alan G. Sharpe (2008). „Chapter 16: The group 16 elements”. Inorganic Chemistry, 3rd Edition. Pearson. p. 520. ISBN 978-0-13-175553-6.

[6] Johnstone, H. F. (1946). „Sulfites and Pyrosulfites of the Alkali Metals”. Inorganic Syntheses. Inorganic Syntheses. 2. pp. 162–167. doi:10.1002/9780470132333.ch49. ISBN 9780470132333.