Metabisulfit de potasiu

Metabisulfitul de potasiu (denumit și disulfit sau pirosulfit de potasiu) este un compus anorganic, o sare de potasiu cu formula chimică K₂S₂O₅. Este utilizat în principal pentru sterilizare chimică.[4] Este și un conservant alimentar cu numărul E E224.[5]

Identificare
Metabisulfit de potasiu


SMILES [O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[K+].[K+][1]
Număr CAS	16731-55-8
ChEMBL	CHEMBL2106901
PubChem CID	28019
Formulă chimică	K₂S₂O₅[2]
Masă molară	221,846 u.a.m.[3]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Obținere și proprietăți

Metabisulfitul de potasiu este obținut în urma reacției dintre hidroxid de potasiu și dioxid de sulf:[6]

{\ce {2 SO2 + 2 KOH -> K2S2O5 + H2O}}

Se descompune la 190 °C, formând sulfit de potasiu și dioxid de sulf:

{\ce {K2S2O5 -> K2SO3 + SO2}}

„Metabisulfit de potasiu”, POTASSIUM METABISULFITE (în engleză), PubChem, accesat în 19 noiembrie 2016
„Metabisulfit de potasiu”, POTASSIUM METABISULFITE (în engleză), PubChem, accesat în 14 noiembrie 2023
„Metabisulfit de potasiu”, POTASSIUM METABISULFITE (în engleză), PubChem, accesat în 14 octombrie 2016
Barberá, José Jiménez; Metzger, Adolf; Wolf, Manfred (2005), „Sulfites, Thiosulfates, and Dithionitesl Chemistry”, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley-VCH, doi:10.1002/14356007.a25_477
„Lista completa a E-urilor si alimentele in care se gasesc”, Sfatulmedicului.ro, accesat în 3 iulie 2022
Johnstone, H. F. (1946). „Sulfites and Pyrosulfites of the Alkali Metals”. Inorganic Syntheses. Inorganic Syntheses. 2. pp. 162–167. doi:10.1002/9780470132333.ch49. ISBN 9780470132333.

Definiție pentru aditivul alimentar „E224” la infocons.ro (denumire și descriere).

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.