Delfinidină

Delfinidina este un compus organic natural, aparținând clasei antocianidinelor. Este un pigment vegetal și acționează și ca antioxidant.[2] Este un indicator natural de pH.

Identificare
Delfinidină

SMILES c1c(cc(c(c1O)O)O)c2c(cc3c(cc(cc3[o+]2)O)O)O.[Cl-]
Număr CAS	528-53-0
ChEMBL	CHEMBL590878
PubChem CID	68245
Formulă chimică	C₁₅H₁₁ClO₇[1]
Masă molară	338,6972 u.a.m.
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Delfinidina conferă o culoare albastră florilor speciilor din genurile Viola și Delphinium și o culoare roșie-albastră strugurilor utilizați pentru producerea de Cabernet Sauvignon. Se mai regăsește în merișoare, rodie[3] și afine.[4]

Note

„Delfinidină”, PubChem
Afaq, F.; Syed, D. N.; Malik, A.; Hadi, N.; Sarfaraz, S.; Kweon, M.-H.; Khan, N.; Zaid, M. A.; Mukhtar, H. (2007). „Delphinidin, an Anthocyanidin in Pigmented Fruits and Vegetables, Protects Human HaCaT Keratinocytes and Mouse Skin Against UVB-Mediated Oxidative Stress and Apoptosis”. Journal of Investigative Dermatology. 127 (1): 222–232. doi:10.1038/sj.jid.5700510 . PMID 16902416.
Ribéreau-Gayon, J.; Ribéreau-Gayon, P. (1958). „The Anthocyans and Leucoanthocyans of Grapes and Wines”. American Journal of Enology and Viticulture. 9: 1–9.
Lätti AK, Riihinen KR, Kainulainen PS (2008). „Analysis of anthocyanin variation in wild populations of bilberry (Vaccinium myrtillus L.) in Finland”. J Agric Food Chem. 56 (1): 190–6. doi:10.1021/jf072857m. PMID 18072741.

Vezi și

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[d493fcb796e941a240b18f0b927731d9-1] „Delfinidină”, PubChem

[2] Afaq, F.; Syed, D. N.; Malik, A.; Hadi, N.; Sarfaraz, S.; Kweon, M.-H.; Khan, N.; Zaid, M. A.; Mukhtar, H. (2007). „Delphinidin, an Anthocyanidin in Pigmented Fruits and Vegetables, Protects Human HaCaT Keratinocytes and Mouse Skin Against UVB-Mediated Oxidative Stress and Apoptosis”. Journal of Investigative Dermatology. 127 (1): 222–232. doi:10.1038/sj.jid.5700510 . PMID 16902416.

[3] Ribéreau-Gayon, J.; Ribéreau-Gayon, P. (1958). „The Anthocyans and Leucoanthocyans of Grapes and Wines”. American Journal of Enology and Viticulture. 9: 1–9.

[4] Lätti AK, Riihinen KR, Kainulainen PS (2008). „Analysis of anthocyanin variation in wild populations of bilberry (Vaccinium myrtillus L.) in Finland”. J Agric Food Chem. 56 (1): 190–6. doi:10.1021/jf072857m. PMID 18072741.