Acid carnozic
Acidul carnozic este un compus organic natural de tip diterpenă derivată de abietan și pirocatechină. Este regăsit în rozmarin (Rosmarinus officinalis) și jaleș de grădină sau salvie (Salvia officinalis).[2] Frunzele uscate de rozmarin și de salvie conțin 1,5 până la 2,5% acid carnozic.
| Acid carnozic | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 3650-09-7 |
| ChEMBL | CHEMBL484853 |
| PubChem CID | 65126 |
| Formulă chimică | C₂₀H₂₈O₄[1] |
| Masă molară | 332,199 u.a.m.[1] |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Acidul carnozic și carnozolul, un derivat al acidului, sunt utilizați pe post de conservanți cu rol antioxidant în produse alimentare și non-alimentare, având denumirea generică de „extracte de rozmarin” (E392).[3]
Note
- „Acid carnozic”, Carnosic acid (în engleză), PubChem, accesat în
- Schwarz, Karin; Ternes, Waldemar (). „Antioxidative constituents of Rosmarinus officinalis and Salvia officinalis”. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 195 (2): 99–103. doi:10.1007/BF01201766. PMID 1529648.
- Birtić, Simona; Dussort, Pierre; Pierre, François-Xavier; Bily, Antoine C.; Roller, Marc (). „Carnosic acid”. Phytochemistry (în engleză). 115: 9–19. doi:10.1016/j.phytochem.2014.12.026 . ISSN 0031-9422. PMID 25639596.
Vezi și
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.