Stearină

Stearina, tristearina sau tristearatul de gliceril este o trigliceridă derivată de la acidul stearic. Este un compus inodor și alb.[3] Ca alte trigliceride, stearina poate cristaliza în trei forme polimorfe, care se topesc la 54 (forma α), 65 și 72.5 °C (forma β).[4]

Stearină
Identificare
SMILES
Număr CAS555-43-1
PubChem CID11146
Formulă chimicăC₅₇H₁₁₀O₆[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară890,83 de Masă molecularăi[2]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Stearina este utilizată ca agent de îngroșare și pentru fabricarea lumânărilor și a săpunurilor.[5]

Note
  1. „Stearină”, TRISTEARIN (în engleză), PubChem, accesat în
  2. „Stearină”, TRISTEARIN (în engleză), PubChem, accesat în
  3. Alfred Thomas (). „Fats and Fatty Oils”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 978-3527306732.
  4. Charbonnet, G. H.; Singleton, W. S. (). „Thermal properties of fats and oils”. Journal of the American Oil Chemists' Society. 24 (5): 140. doi:10.1007/BF02643296.
  5. Geller, L. W. (). „Waxes in the candle industry”. Oil & Soap. 12 (11): 263–265. doi:10.1007/BF02636720.

Vezi și
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.