Acid stearic
Acidul stearic (IUPAC: acid octadecanoic) este un acid gras saturat ce are o catenă formată din 18 atomi de carbon. Este un solid ceros și cristalin și are formula de structură restrânsă CH3(CH2)16CO2H. Esterii acestui acid se numesc stearați. [1] Acidul stearic este unul dintre cei mai răspândiți acizi grași saturați în natură, după acidul palmitic. [2]
| Acid stearic | |
 | |
 | |
 | |
| Nume IUPAC | Acid octadecanoic |
|---|---|
| Identificare | |
| Număr CAS | 57-11-4 |
| ChEMBL | CHEMBL46403 |
| PubChem CID | 5281 |
| Informații generale | |
| Formulă chimică | C18H36O2 |
| Masă molară | 284,48 g/mol |
| Proprietăți | |
| Densitate | 0,9408 g/cm3 (20 °C) 0,847 g/cm3 (70 °C) |
| Starea de agregare | solidă |
| Punct de topire | 69,3 °C |
| Pericol | |
  | |
| Fraze R | R38 |
| NFPA 704 | |
1
1
0
| |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Vezi și
- Stearat de magneziu
- Stearat de sodiu
- Tristearină
Referințe
- Acid stearic Arhivat în , la Wayback Machine. Accesat pe 22 martie 2015
- Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra. The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885
Bibliografie
- C. D. Nenițescu, Chimie generală
- Constantin D. Albu, Maria Brezeanu, Mică enciclopedie de chimie, Editura Enciclopedică Română, 1974, p 23
Legături externe
| Control de autoritate |  |
|---|
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.