Acetat de potasiu

Acetatul de potasiu este o sare a potasiului cu acidul acetic cu formula chimică CH₃COOK, fiind un solid higroscopic. Forma sesvihidratată din soluția apoasă (CH₃COOK·1½H₂O) formează semihidratul la temperatura 41,3 °C.[3] Este un aditiv alimentar și are numărul E261.[4]

Identificare
Acetat de potasiu

SMILES CC(=O)[O-].[K+][1]
Număr CAS	127-08-2
ChEMBL	CHEMBL1201058
PubChem CID	517044
Formulă chimică	C₂H₃KO₂[1]
Masă molară	97,977011 u.a.m.[2]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Obținere

Acetatul de potasiu poate fi obținut în urma reacției dintre carbonat de potasiu sau hidroxid de potasiu și acid acetic:

{\ce {K2CO3(s) + 2CH3COOH(aq) -> 2CH3COOK(aq) + H2O(l) + CO2(g)}}

{\ce {KOH(s) + CH3COOH(aq) -> CH3COOK(aq) + H2O(l)}}

„acetat de potasiu”, Potassium acetate (în engleză), PubChem, accesat în 19 noiembrie 2016
„acetat de potasiu”, Potassium acetate (în engleză), PubChem, accesat în 6 octombrie 2016
Seidell, Atherton; Linke, William F. (1952). Solubilities of Inorganic and Organic Compounds. Van Nostrand.
„E261 acetat de potasiu. În ce alimente se găsește? Este toxic / periculos?”, ScriDoc, accesat în 23 septembrie 2022

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.