< کتاب آشپزی

کتاب آشپزی/مافین با طعم دارچین

مافین با طعم دارچین (به انگلیسی: Cinnamon Muffin)

دستور شماره یک، به روش نیویورکی

مواد لازم برای ۶ مافین با قطر ۷ سانتیمتری

ترتیب نام مادهٔ غذاییمقدارتوضیحات
۱ آرد ضعیف (آرد شیرینی) ۱۷۰ گرم آرد، بیکینگ پودر، دارچین، شکر و نمک را با یکدیگر الک می‌کنیم.
۲ بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
۳ دارچین یک قاشق چایخوری یک قاشق طبق دستور است اما به نظر مقدار آن دو برابر شود بهتر است.
۴ شکر سفید ۱۰۰ گرم
۵ نمک اندکی
۶ کره بدون نمک ۸۰ گرم ذوب شده
۷ تخم مرغ یک عدد به دمای محیط رسیده
۸ وانیل یک دوم قاشق چایخوری
۹ شیر ۱۰۰ میلی لیتر به دمای محیط رسیده
۱۰ شکر سفید ۵۰ گرم برای درست کردن رویهٔ مافین
۱۱ آرد شیرینی ۳۵ گرم برای درست کردن رویهٔ مافین
۱۲ دارچین یک چهارم قاشق چایخوری برای درست کردن رویهٔ مافین
۱۳ کره آبکرده ۲۵ گرم برای درست کردن رویهٔ مافین

[۱]

دما و زمان

  • دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد
  • زمان پخت در فر ۲۰ دقیقه

۱. تمام مواد را با لیسک مخلوط می‌کنیم. مایه را در قالب مافین می‌ریزیم.

۲. مواد رویهٔ مافین: آرد، کره آب شده، دارچین و شکر را با انگشت با هم مخلوط کرده تا مواد بهم تقریباً بچسبد. رویهٔ مافین را بر روی مواد اصلی مافین قرار می دهیم. رویهٔ مافین بافتی بیسکویت مانند داشته و شکننده است.

۳. مایه را در وسط سینی فری که ۱۸۰ درجه گرم شده گذاشته به مدت ۲۰ دقیقه می‌گذاریم بپزد.

جستارهای وابسته

منابع

  1. ↑ 平野, 顕子。 ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット/New York Style Muffins, Scones, Biscuits。 主婦と生活社, 2010。 59。 ISBN ‎978-4391139242。
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.