Pode sim usar-se essa forma e é correta.
No Brasil tanto se usa aceitas como aceitos, por exemplo:
As respostas aceitas como certas.
ou
Ambos os termos são aceitos na língua portuguesa.
Usa-se a concordância com o sujeito masculino e feminino.
Em Portugal usa-se aceite para os dois casos, masculino e feminino, por exemplo:
As respostas aceites como certas.
ou
Ambos os termos são aceites na língua portuguesa.
Qualquer uma destas três formas é correta. Como disse o @Mindwin e muito bem qualquer uma das formas pode ser usada em qualquer um dos países.
É preciso ainda ter em atenção que em Portugal também se usa aceito e aceite em outras situações:
Eu aceito casar-me contigo.
Aceita esta aliança que te dou como sinónimo do meu amor.
Sendo que neste caso estamos a usar o verbo aceitar e não os adjetivos.