Entgleisen bezieht sich nicht ausdrücklich auf Gleise im Zusammenhang mit Eisenbahnen. Man sagt beispielsweise auch "Diese Entgleisung ist nicht zu entschuldigen", wenn sich jemand unentschuldbar benommen hat.
Siehe DWDS:
Gleis Geleise Geleis n. ‘aus zwei parallellaufenden Schienen bestehende Fahrspur’, spätmhd. geleise ‘Radspur, getretener Weg’ (14. Jh.) ist eine Kollektivbildung zu dem im Nhd. untergegangenen Substantiv mhd. leis(e) f. ‘Spur’, ahd. in waganleisa ‘Wagenspur’ (9. Jh.), das mit lat. līra (aus *leisā) ‘Ackerfurche’, dēlīrus ‘geistig aus dem Gleis gekommen, verrückt’ (s. ↗Delirium), aslaw. lě cha, russ. (landschaftlich) lechá (леха) ‘Beet, Ackerfurche’, lit. lýsė ‘Gartenbeet’ verwandt ist und zu der unter ↗leisten (s. d.) angeführten Wurzel ie. *leis- ‘am Boden gezogene Spur, Furche’ gehört. entgleisen Vb. ‘aus den Gleisen springen’, übertragen ‘vom rechten Weg abkommen, sich taktlos, ungeschickt benehmen’ (Mitte 19. Jh.).
Entgegen meiner ursprünglichen Meinung kommt dies bereits vor der Erfindung der Eisenbahn vor und steht somit nicht im Zusammenhang mit Eisenbahngleisen.
Auch die Gesichtszüge kommen wohl eher nicht vom Zug im Sinne von "Eisenbahn", sondern eher von "ziehen/zeichnen".
Von daher sehe ich in "Die Gesichtszüge entgleisen" auch keine Metapher in Bezug auf Eisenbahn. Es sind zwei Begriffe, die zufällig auch im Kontext von Eisenbahnen vorkommen, jedoch in diesem Zusammenhang hier nicht stehen.