Undecanol

Undecanolul (denumit și alcool 1-undecilic sau alcool n-undecilic) [3] este un compus organic cu formula chimică CH₃(CH₂)₁₀OH. Este un compus incolor și lichid, insolubil în apă. Prezintă un miros floral, de citrice și este utilizat ca aromatizant al alimentelor. Este produs în urma reacției de reducere a undecanalului, aldehida sa.[4] 1-undecanolul se regăsește în natură în multe fructe (mere și banane), unt, ouă, dar și în carnea de porc gătită.[4]

Identificare
Undecanol


SMILES CCCCCCCCCCCO[1]
Număr CAS	112-42-5
ChEMBL	CHEMBL444525
PubChem CID	8184
Formulă chimică	C₁₁H₂₄O[1]
Masă molară	172,183 u.a.m.[2]
Punct de topire	19 °C
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Note

„Undecanol”, 1-UNDECANOL (în engleză), PubChem, accesat în 19 noiembrie 2016
„Undecanol”, 1-UNDECANOL (în engleză), PubChem, accesat în 9 octombrie 2016
CRC Handbook of Chemistry and Physics, Ediția 60, 1980
Burdock, George A. (1997). Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. p. 2879. ISBN 978-0-8493-9416-4. Arhivat din original la 10 ianuarie 2013.

Vezi și

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[6f3daee95d8e0aab86caee0bd9889cc8-1] „Undecanol”, 1-UNDECANOL (în engleză), PubChem, accesat în 19 noiembrie 2016

[a3e3be304bdd4a65ecc40f8a17b1fb00-2] „Undecanol”, 1-UNDECANOL (în engleză), PubChem, accesat în 9 octombrie 2016

[3] CRC Handbook of Chemistry and Physics, Ediția 60, 1980

[Burdock-4] Burdock, George A. (1997). Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. p. 2879. ISBN 978-0-8493-9416-4. Arhivat din original la 10 ianuarie 2013.