Patulină
Patulina este un compus organic, fiind clasificat ca o policetidă. Este o pulbere albă solubilă în apă acidă și în solvenți organici. Este o lactonă stabilă la temperatură, deci nu este distrusă prin pasteurizare sau denaturare termică.[3] Cu toate acestea, stabilitatea în urma fermentației este diminuată.[4] Este o micotoxină produsă de diverse specii de mucegaiuri, în special din genurile Aspergillus, Penicillium și Byssochlamys.
| Patulină | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 149-29-1 |
| ChEMBL | CHEMBL294018 |
| PubChem CID | 4696 |
| Formulă chimică | C₇H₆O₄[1] |
| Masă molară | 154,027 u.a.m.[2] |
| Punct de topire | 110,5 °C |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Note
- „Patulină”, patulin (în engleză), PubChem, accesat în
- „Patulină”, patulin (în engleză), PubChem, accesat în
- Patulin sigmaaldrich.com
- „Patulin in Apple Juice, Apple Juice Concentrates and Apple Juice Products”. www.fda.gov. Arhivat din original la .
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.