Murare

Murarea este păstrarea unor legume în saramură sau oțet în vederea acririi și conservării acestora. pH-ul soluției este de sub 4,6,[1] suficient pentru a elimina majoritatea bacteriilor. La murat se pun castraveți, varză, tomate (gogonele), morcovi, conopidă, mere, pepeni și altele.

În mod tradițional, murăturile se fac pentru perioada de iarnă.[2][3]

Note
  1. „Minnesota Department of Agriculture "Pickle Bill" Fact Sheet”. Arhivat din original la . Accesat în .
  2. Murături asortate. Trei moduri simple de a prepara murături, 4 octombrie 2014, Gândul, accesat la 1 iulie 2016
  3. REȚETE GOGONELE MURATE. Trei metode simple de a le prepara, 4 octombrie 2014, Mădălina Chițu, Gândul, accesat la 1 iulie 2016

Legături externe

Vezi și


This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.