Cassoulet
Cassoulet (din occitană caçolet) este o specialitate regională din Languedoc, pe bază de fasole uscată, de obicei albă, și carne. La origine era pe bază de bob. Numele de cassoulet vine de la recipientul de lut ars, emailat în interior (casserole), fabricat în Issel, în care este gătit.[1]
| Cassoulet | |
| Origine | |
|---|---|
| Locul de origine | Franța |
| Informații | |
| Alte ingrediente | ragout[*] |
Conform tradiției, mâncarea este asociată cu provincia Languedoc; ea își are originea în Castelnaudary și este deosebit de populară în orașele învecinate Toulouse și Carcassonne. Organizația La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary organizează, începând din 1999, competiții și sărbători anuale în cinstea cassouletului.[2]
Note
- essen&trinken – Cassoulet (accesat în 11 mai 2022)
- La Fête du Cassoulet (accesat în 11 mai 2022)
Vezi și
Referințe
- Elizabeth David: French Provincial Cooking (ed. 7), Penguin Books, New York, 1999, pp. 59 și 61. ISBN 0141181532.
Legături externe
Materiale media legate de Cassoulet la Wikimedia Commons
- CASSOULET NACH ORIGINALREZEPT: DER KULT-EINTOPF AUS FRANKREICH (accesat în 11 mai 2022)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.