Brânză topită

Brânză topită este un sortiment de brânză obținut prin procesarea brânzei împreună cu ingrediente nefermentate și emulgatori. Invenția este atribuită lui Walter Gerber din Thun, Elveția, în 1911.

Avantajul acesteia asupra brânzei naturale constă în faptul că rezistă mai mult timp pe raft fără să se degradeze.[1]

Note
  1. AP-42, 9.6.1: Natural And Processed Cheese (PDF), US EPA, iulie 1997
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.