Țest

Țestul este un obiect de lut ars sau de fontă de forma unui clopot, cu care se acoperă pâinea, mălaiul etc. puse la copt pe vatra încinsă. Procedeul de coacere a pâinii cu țestul se păstrează în unele regiuni ale României încă din antichitate[1] (vezi testum-ul roman).[2]

Referințe

Academia Republicii Populare Romîne: Dicționar Enciclopedic Romîn, vol. IV (Q-Z), Editura Politică, București, 1966, pp. 753.
Cubberley, A.L.; Lloyd, J.A.; Roberts, P.C. (1988). „Testa and Clibani: The Baking Covers of Classical Italy”. Papers of the British School at Rome (în engleză). British School at Rome. 56: 98–119. JSTOR 40310885.(necesită abonare)

Legături externe

Un tânăr student a reinventat tradiția pâinii la țest - agerpres.ro Arhivat în 4 iulie 2015, la Wayback Machine., accesat pe 13 martie 2015

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Academia Republicii Populare Romîne: Dicționar Enciclopedic Romîn, vol. IV (Q-Z), Editura Politică, București, 1966, pp. 753.

[2] Cubberley, A.L.; Lloyd, J.A.; Roberts, P.C. (1988). „Testa and Clibani: The Baking Covers of Classical Italy”. Papers of the British School at Rome (în engleză). British School at Rome. 56: 98–119. JSTOR 40310885.(necesită abonare)