Rucolă

Rucola (Eruca sativa, numită și ruchetă sau aragulă[1]) este o plantă anuală din familia Brassicaceae (Cruciferae), cultivată ca salată verde, cu flori albe sau gălbui cu vinișoare brune sau violete, cu frunze de culoare verde închis alungite, crestate, late, în formă de limbă, cu aromă puternică. Este o plantă comestibilă, ușor amăruie și picantă, folosită încă din Antichitate.

Eruca sativa
Rucolă (Eruca sativa)
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Diviziune: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliopsida
Ordin: Capparales
Familie: Brassicaceae
Gen: Eruca
Specie: E. sativa
Nume binomial
Eruca sativa
Mill., 1768
Sinonime

Eruca vesicaria ssp. sativa (P. Mill.) Thellung
Brassica eruca (L.)
Eruca eruca (L.) Aschers & Graebn
Raphanus eruca (L.) Crantz.

Este consumată în stare crudă, ca frunze pentru salate, dar și sub forma de plantă medicinală. Crește rapid și poate atinge înălțimea de 30 de centimetri. Pe timp de vară, planta produce o floare bogată în semințe, care pot fi folosite drept condiment. Frunzele sunt bogate în vitamina C.[2]

Utilizare

În Italia, rucola este adesea adăugată la pizza imediat după coacere.

În Brazilia și Argentina, unde utilizarea este larg răspândită, rucola este consumată crudă în salate.

În Cipru, planta este utilizată în salate și omlete.

Galerie
  • Fructe tinere de rucola
    Fructe tinere de rucola
  • Semințe
    Semințe
  • Dejun combinat cu rucola
    Dejun combinat cu rucola
  • Tortellini
    Tortellini
  • Sandwich
    Sandwich

Note
  1. Dicționar gastronomic explicativ 2003, rucolă
  2. Https://facebook. Com/1181837641840054denis Grigorescu (), „Ce beneficii aduc organismului frunzele de rucola. Ajută inclusiv la detoxifiere și sunt un bun afrodisiac”, Adevărul, accesat în

Legături externe
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.