Tartrazină

Tartrazina (E102) este un colorant alimentar, iar din punct vedere chimic este un colorant azoic sintetic derivat de la pirazol. Conferă culoarea galbenă.[2][3][4][5][6][7]

Identificare
Tartrazină


SMILES C1=CC(=CC=C1N=NC2C(=NN(C2=O)C3=CC=C(C=C3)S(=O)(=O)[O-])C(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+][1]
Număr CAS	1934-21-0
PubChem CID	164825
Formulă chimică	C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂[1]
Masă molară	533,950403 u.a.m.[1]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Note

„Tartrazină”, Acid yellow 23 (în engleză), PubChem, accesat în 19 septembrie 2016
Pubchem entry
„Informații despre E-uri - Tartrazină (E102)”, E.infocons.ro, accesat în 14 ianuarie 2021
Food Standards Australia New Zealand. „Food Additives- Numerical List”. Arhivat din original la 25 iunie 2009. Accesat în 2 decembrie 2009.
Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency website, retrieved 15 Dec 2011
„Food Dyes”. Center for Science in the Public Interest. Arhivat din original la 6 iulie 2016. Accesat în 8 martie 2013.
„What is Food Coloring Made Of?”. WiseGeek. Accesat în 8 martie 2013.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.