Soba
Soba (そば sau 蕎麦, însemnând „hrișcă”) sunt tăiței japonezi fabricați din hrișcă. Aceștia sunt serviți fie cu un sos, fie ca parte a unei supe cu tăiței fierbinți. Există și varietatea Nagano soba, care este fabricată din făină de grâu. În Japonia, tăițeii soba sunt regăsiți într-o varietate mare de locuri,[1] de la restaurante fast food și până la restaurante de lux. Aceștia se găsesc în comerț fie sub formă uscată[2] fie sub formă de men-tsuyu, acesta fiind un amestec utilizat pentru a ușura prepararea supei.
Nu confundați cu Sobă.
| Tăiței soba | |
 Tăiței soba | |
| Origine | |
|---|---|
| Locul de origine | Japonia |
| Informații | |
| Felul | Tăiței |
| Temperatura de servire | Reci/fierbinți |
| Ingredient principal | Hrișcă |
| Alte ingrediente | buckwheat seed[*]  |
Note
- Mente, Boye Lafayette De (). Dining Guide to Japan: Find the Right Restaurant, Order the Right Dish, and. Tuttle Publishing. p. 70. ISBN 978-4-8053-0875-2.
- Andoh, Elizabeth; Beisch, Leigh (). Washoku: recipes from the Japanese home kitchen. Ten Speed Press. p. 34. ISBN 978-1-58008-519-9.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.