Radapertizare

Radapertizarea este o formă de iradiere a alimentelor în care se aplică o doză de radiații ionizante suficientă pentru a reduce numărul și activitatea microorganismelor viabile într-o asemenea măsură încât foarte puține mai pot fi detectate prin orice metodă recunoscută (virusurile sunt exceptate). Alterarea microbiologică sau toxicitatea ar trebui să devină nedetectabile într-un produs alimentar astfel tratat, indiferent de modul în care acesta este stocat, cu condiția ca ambalajul să rămână intact. Doza necesară radapertizării este de obicei cuprinsă în intervalul 25–45 kGy.[1]

Alimente radapertizate ambalate corect pot fi păstrate pe termen nelimitat.

Denumirea procesului este o combinație între termenii radiatie și Appert (om de știință și inginer francez care a inventat sterilizarea alimentelor pentru trupele lui Napoleon).