Plăcinta kobete

Plăcinta kobete este un preparat specific comunității turco-tătare din Dobrogea, pregătit în special în timpul lunii Ramadan. Este puțin diferită de rețetele cu care românii din acea zonă sunt obișnuiți, fiind o plăcintă ce conține orez, însă este foarte apreciată.

Ingrediente [1]

Aluat:
  • 100 ml iaurt
  • 3 ouă
  • 1 lingură de sare
  • făină din belșug
  • O ceașcă de ulei

Umplutura:
  • Jumătate de kg de carne de pui/vită
  • 2 cepe mari sau 4-5 mai mici
  • Jumătate de cană de orez
  • Sare, piper, ienibahar (după gust) [2]

Mod de preparare [3]:
  • Se amestecă iaurtul cu ceașca de ulei, cu ouăle, sarea si făina.  
  • Din compoziția obținută se fac biluțe de mărimea unei nuci, apoi se întind în foi subțiri.  
  • Se ia foaie cu foaie și se unge cu jumătate de lingura de ulei fiecare apoi se pun una peste alta.
  • Între timp, se face compoziția de carne, se amestecă toate ingredientele și din compoziția obținută se ia cu lingura și se pune astfel: foile puse in prealabil una peste alta se împachetează prima data in jumate -se obține astfel un dreptunghi.
  • La capătul acestuia se pun cam 2 linguri din compoziția de carne, apoi se duce colțul peste, ca o batistă. Triunghiul format se aduce iarăși peste foi și tot așa până ajungem la capătul celălalt.
  • Se bat 2 gălbenușuri cu o lingură de ulei și se ung pe deasupra, apoi se presară susan,  se bagă in cuptorul încins la 180 grade și se lasă până se rumenesc deasupra. [4]
  1. Bradea, Gina (), Placinta kobete, reteta turco-tatareasca dobrogeana, Retete Culinare cu Gina Bradea
  2. Retete mancare Gateste Inteligent Kobete, www.gatesteinteligent.ro
  3. KOBETE - Retete-Gustoase.ro, retete.eva.ro
  4. Nese, Kobete Chicken (în engleză), Allrecipes
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.