Etil maltol

Etil maltolul este un compus organic utilizat ca aromatizant și este un derivat etilat al maltolului.[4] Este un solid alb, cu un miros dulceag, similar cu cel de zahăr caramelizat.

Identificare
Etil maltol

SMILES CCC1=C(C(=O)C=CO1)O[1]
Număr CAS	4940-11-8
ChEMBL	CHEMBL121557
PubChem CID	21059
Formulă chimică	C₇H₈O₃[1]
Masă molară	140,047 u.a.m.[2]
Punct de topire	162 °C[3]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Note

„Etil maltol”, Ethyl maltol (în engleză), PubChem, accesat în 20 noiembrie 2016
„Etil maltol”, Ethyl maltol (în engleză), PubChem, accesat în 14 octombrie 2016
Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset
Erich Lück and Gert-Wolfhard von Rymon Lipinski "Foods, 3. Food Additives" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a11_561 10.1002/14356007.a11_561

Vezi și

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[f795d6a67e0c40e1bdaea8be5a4cc61e-1] „Etil maltol”, Ethyl maltol (în engleză), PubChem, accesat în 20 noiembrie 2016

[9fc90fb1b8ea2ef26c05766abecde212-2] „Etil maltol”, Ethyl maltol (în engleză), PubChem, accesat în 14 octombrie 2016

[5ef2d7dcf319f3709addb0bea6839a94-3] Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset

[4] Erich Lück and Gert-Wolfhard von Rymon Lipinski "Foods, 3. Food Additives" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a11_561 10.1002/14356007.a11_561