Acid gras omega-6

Acizii grași omega-6, denumiți și acizi grași ω-6 sau n-6, sunt acizi grași polinesaturați (PUFA) caracterizați prin prezența unei duble legături, la șase atomi distanță de gruparea metilică terminală din structura lor chimică.[1] Exemple includ: acid linolenic, acid gama-linolenic, acid arahidonic.

Structura chimică a acidului linoleic (LA)

Acizii grași omega-6 se găsesc în diverse surse alimentare, precum: carnea de pasăre, ouă, nuci, cereale și semințe de dovleac.[2] Uleiurile vegetale (ulei de palmier, de soia, de rapiță, de floarea soarelui) sunt o sursă majoră de acizi omega-6.[3][4]

Note
  1. Chow, Ching Kuang (). Fatty Acids in Foods and Their Health Implications. New York: Routledge Publishing. OCLC 25508943.
  2. „Food sources of total omega 6 fatty acids”. Arhivat din original la . Accesat în .
  3. Gunstone, Frank (decembrie 2007). „Market update: Palm oil”. International News on Fats, Oils and Related Materials. 18 (12): 835–36. Arhivat din original la .
  4. January 2009 (PDF). Oilseeds: World Market and Trade. FOP 1-09. USDA. . Arhivat din original (PDF) la . Accesat în ., Table 03: Major Vegetable Oils: World Supply and Distribution at Oilseeds: World Markets and Trade Monthly Circular Arhivat în , la Wayback Machine.

Vezi și
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.