< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/کوفته هویج
دستور شماره یک
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
- هویج رنده شده ۲۰۰ گرم (۳ عدد هویج درشت)
- گردو و کشمش به اندازه کافی
- جعفری خرد و سرخ شده ۲ قاشق
- پیاز رنده شده ۱ عدد
- آرد ۲ قاشق غذا خوری
- ادویه و نمک و زردچوبه به قدر کافی
- شکر به قدر کافی
- آب لیمو یا سرکه به مقدار لازم
- پیاز سرخ شده ۱ قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
گوشت را با هویج و پیاز رنده شد مخلوط کنید و به آن نمک و زردچوبه و ادویه و یک قاشق آرد اضافه کنید. خوب ورز دهید و با گردو و کشمش سرخ شده مغز گذاری کرده و در روغن بیندازید و اطراف آن را سرخ کنید. یک قاشق آرد را سرخ کنیدو یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و به آن نمک و زردچوبه و رب و آبلیمو و شکر بزنید. کوفتهها را در آن بریزید و در حرارت کم بپزید ودر آخر جعفری و پیازداغ اضافه کنید. ازگوشت مرغ هم میتوانید استفاده کنید و بدون سرخ کردن هم میشود این کوفته را تهیه کرد به جای آن که کوفته را سرخ کنید آن را در آب جوش بیندازیدتا پخته شود.
جستارهای وابسته
منابع
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.