< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/کرم دانمارکی
کرم دانمارکی نوعی کرم شیرین است که از آن برای پر کردن شیرینی دانمارکی استفاده میشود.
دستور شماره یک
| ترتیب | نام مادهٔ غذایی | مقدار |
|---|---|---|
| ۱ | تخم مرغ یک عدد | یک عدد زرده و سفیده جداشده |
| ۲ | شکر | ۹۰ گرم، یک دوم پیمانه |
| ۳ | نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| ۴ | آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| ۵ | شیر | ۲۰۰ میلی لیتر یا یک پیمانه |
| ۶ | وانیل | کمی |
۱. زرده را از سفیده جدا کنید. زرده را با شکر خوب می زنیم تا سفید شود.
۲. نشاسته را با آرد و کمی شیر مخلوط کرده به زرده اضافه کنید.
۳. بقیه شیر را داغ کرده کم کم به مایه بالا اضافه کرده خوب بهم بزنید.
۴. روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب بهم بزنید تا بجوش آمده غلیظ شود. از روی شعله بردارید.
۵. سفیده را جدا زده تا سفت شود. بصورت دورانی داخل کرم بهم زرده و دوباره کرم را بر روی حرارت گذاشته وقتی جوش آمد دو دقیقه بگذارید بپزد. پس از سرد شدن کرم قابل استفاده است.
جستارهای وابسته
پانویس
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.