< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/چکدرمه
چکدرمه یکی از انواع غذاهای بومی و محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلا است.
دستور شماره یک
مواد لازم برای ۶ نفر:
- گوشت گوسفند: ۵۰۰ گرم
- پیاز: یک عدد متوسط
- روغن: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه پلویی: به میزان لازم
- رب گوجهفرنگی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- آب: حدود یک لیتر (۴ پیمانه)
- برنج: ۷۰۰ گرم
طرز تهیه:
- گوشت را خرد کرده و با پیاز که کمی طلائی شده خوب تفت دهید.
- به آن ادویه، نمک، فلفل و رب را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
- سپس حدود ۴ لیوان آب به آن اضافه کرده و بگذارید گوشت خوب بپزد.
- بعد از پخت گوشت، برنج شسته شده خیس خورده را به گوشت اضافه کرده و آب برنج را اندازه کنید.
- بعد از پختن برنج، آن را دم کنید. موقع دم کردن ابتدا زیر شعله را کمی زیاد کنید تا بخار کند، سپس حرارت را کم کرده و دم کنی بگذارید. بعد از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
جستارهای وابسته
منابع
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.