< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/پاچه پلو
دستور شماره یک
پاچه پلو شیراز
مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:
- برنج یک کیلو
- گوشت چر (دم سینه) ۲/۵ کیلو
- لپه ۲۵۰ گرم
- کشمش ۲۵۰ گرم
- سرکه شیره به اندازه کافی
- زعفران به اندازه دلخواه
طرز تهیه: برنج و لپه و کشمش را پس از پاک کردن و شستن در ظرفی با هم مخلوط میکنند. گوشت را کف قابلمه یا دیگ قرار داده و برنج و لپه و کشمش را روی آن ریخته، زعفران رابه آن اضافه میکنند. ظرف را روی چراغ با حرارت ملایم میگذارند و مقداری سرکه شیره را روی آنها میریزند. هرگاه که سرکه شیره در حال تمام شدن بود، باز مقداری به آن اضافه میکنند و این کار را تا زمانی که پاچه پلو کاملاً بپزد ادامه میدهند. وقتی که خوراک حاضر شد، با نان مصرف میکنند.
جستارهای وابسته
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.