< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/نان با کرم کاستارد
نان با کرم کاستارد
دستور شماره یک
تهیه کاستارد:
- شیر ۵۰۰ میلی لیتر
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۱۰۰ گرم
- نشاسته ذرت ۳۰ گرم
- نمک کمی
- پودر وانیل یک یا دو قاشق چایخوری
خمیر:
- شیر گرم ۲۰۰ میلی لیتر
- مخمر ۱ قاشق غذاخوری ۱۰ گرم
- شکر ۱۰۰ گرم
- وانیل کمی
- تخم مرغ ۲ عدد
- کره (نرم شده در دمای اتاق) ۹۰ گرم
- آرد ساده ۶۰۰ گرم
تزئین:
- زرده تخم مرغ یک عدد + ۳ قاشق غذاخوری شیر
- بادام
طرز تهیه:
- شیر را روی حرارت می گذرایم و بقیه مواد را به آن اضافه میکنیم به هم میزنیم تا سفت شود. میگذاریم تا سرد شود.
- مواد خمیر را با یکدیگر مخلوط میکنیم ورز میدهیم تا یک دست شود و میگذاریم تا پف کند.
- خمیر را پهن میکنیم و از کرم کاستارد روی آن میمالیم تا تمامی قسمتها را بپوشاند. خمیر را به شکل رول در میآوریم و با نخ به قطعات کوچک تقسیم میکنیم. روی سینی فر میچینیم و میگذاریم تا به مدت ۲۰ دقیقه خمیر ور بیاید. سپس روی آن زرده تخم مرغ و شیر را برس میکشیم و کمی خلال برای تزیین روی آن میریزیم. در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه بپزد.
جستارهای وابسته
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.