< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/موفلک
موفلک یکی از غذاهای محلی استان هرمزگان است.
دستور شماره یک
گندم دلانده (گندم یا جو پرک شده) را در دیگ برشته میکنیم تا رنگ آن قهوهای شود. بعد گندمهای برشته را مانند برنج در آب میخیسانیم.
پیازهای خرد شده را کمی تفت میدهیم و بعد به آن زردچوبه اضافه میکنیم. پوست و استخوان ماهی را که از قبل در آب نمک و زردچوبه جوشاندهایم جدا کرده و با پیاز سرخ میکنیم و آبی که ماهی را در آن جوشاندهایم به ماهی و پیاز سرخ شده اضافه میکنیم. هنگامی که آب جوش آمد گندمهای خیس شده را به آن اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا کاملاً آب آن بخار شود و دم بکشد.
هنگامی که در حال دم کشیدن است میتوانید مقداری تخم گشنیز را روی گندمها بپاشید.
جستارهای وابسته
منابع
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.