< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/عنکاس
عنکاس Ankas (ماهی مرکب) یکی از غذاهای محلی استان هرمزگان است.
دستور شماره یک
عنکاس یا ماهی مرکب را که از قبل آماده کرده و گوشت آن را به صورت مربعهای کوچک قطعه قطعه کردهایم با مقداری آب و خرما در دیگ زودپز میگذاریم تا کاملاً پخته و نرم شود.
مقداری سیبزمینی خلال شده را سرخ میکنیم و آنگاه پیاز خرد شده را کمی تفت میدهیم و عنکاسها را به آن اضافه میکنیم بعد سیبزمینی را که سرخ کرده بودیم با یک عدد فلفل سبز و رب گوجه به آن اضافه میکنیم آنگاه نمک، فلفل و ادویه به آن زده و چند دقیقه با شعله کم حرارت میدهیم.
جستارهای وابسته
منابع
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.