< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/شله ماشکی
شله ماشکی غذای محلی استان کهگیلویه و بویراحمد و بین سایر لرهای جنوبی هم رایج هست مانند لرهای جنوبی استان فارس و خوزستان و بوشهر. این غذای خوشمزه معمولا در روز های بارانی بیشتر پخته میشه و مورد استفاده قرار میگیره که از قدیم این سنت رایج بوده.
دستور شماره یک
مواد لازم:
- آب: ۵ پیمانه
- ماش: ۱ پیمانه
- برنج: ۱/۵ پیمانه
- کنجد: ۱ پیمانه
- اناردانه: ۱ پیمانه در صورت تمایل از آب نارنجاستفاده شود.
- زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: نصف قاشق غذاخوری
- پیاز داغ: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا آب را در قابلمه ریخته و ماش را به آن اضافهکرده میگذاریم تا پخته شود بعد برنج را در آنمیریزیم و خوب هم میزنیم آنگاه کنجدها را کوبیده و به مواد اضافه میکنیم. انار دانه را میجوشانیم و آبش را در مواد میریزیم. در این فاصله پیاز داغ را درست کرده و زردچوبهرا به آن اضافه میکنیم و این مواد را روی محتویاتی که در حال پخت است میریزیم و میگذاریم با حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. بعد از ۱۰ دقیقه غذا حاضر است.
جستارهای وابسته
منابع
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.