< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/زیبون
زیبون یکی از غذاهای محلی استان هرمزگان است.
دستور شماره یک
اول سیبزمینهای خلال شده درشت را در روغن سرخ کرده و کمی زردچوبه و نمک به آن اضافه میکنیم. ماهی را که از قبل نمک زده بودیم شسته و به آن زردچوبه. ادویه و فلفل میزنیم و با ادویه در روغن سرخ میکنیم مقداری پیاز خرده شده را با یک عدد گوجهفرنگی کوچک رنده شده در روغن تفت میدهیم، آنگاه مقداری روغن در قابلمه ریخته و به اندازه ته قابلمه نانی را برش زده (نان محلی توموشی) و در ته قابلمه گذاشته میشود تا هنگامی که مواد سرخ شده را در قابلمه میریزیم مواد به ته قابلمه نچسبد.
بعد از گذاشتن نان در کف قابلمه، مواد سرخ شده را روی آن میگذاریم و بعد برنجی را که از قبل آماده کردهایم (پلو ساده) روی مواد سرخ شده میریزیم و چند دقیقهای روی شعله کم میگذاریم تا دم بکشد.
جستارهای وابسته
منابع
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.