< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/خورش سیب آلبالو
خورش سیب و آلبالو از جمله غذاهای محلی شهرستان دامغان میباشد که اغلب در فصل بهار و اوایل تابستان طبخ میشود.
دستور شماره یک
مواد لازم:
- سیب درختی گلاب حدود یک کیلو
- آلبالو یک کیلو
- لپه یک پیمانه
- پیاز یک عدد متوسط
- زردچوبه یک قاشق مرباخوری
- ادویه کاری یک قاشق چایخوری
- شکر یک سوم پیمانه
- گوشت گوسفند ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
سیبها را پوست بگیرید، به شکل خلال خلال خرد کرده و سرخ کنید. هستهٔ آلبالوها را گرفته و همراه با سیبها سرخ کنید. گوشت را با پیاز و کمی روغن تفت دهید سپس زردچوبه و ادویه را به آن اضافه کرده و کمی که سرخ شد لپه را اضافه کرده وآب به آن اضافه کنید و بگذارید تا خورش نیم پز شود و ۲ ساعت آخر (۴ ساعت کل) سیب و آلبالوی سرخ شده را به آن اضافه کنید و بگذارید تا با حرارت ملایم جا بیفتد. ۱۵ دقیقه قبل از سرو، شکر را به آن اضافه کنید.
جستارهای وابسته
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.