< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/جوجویی تاس کباب
جوجویی تاسکباب یکی از غذاهای محلی و سنتی کاشانیهاست.
دستور شماره یک
مواد لازم:
- ماهیچه گوسفند و پیاز حلقه شده: از هر کدام ۵۰۰ گرم
- بادنجان کوچک: شش عدد
- گوجهفرنگی دو نیمه: چهار عدد
- رب انار: نصف پیمانه
- زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
- پیاز را ته قابلمه چیده و گوشت را که خورشی خرد کردهاید روی پیازها بچینید.
- زردچوبه، نمک و فلفل را روی گوشت پاشیده، بعد بادنجانها را درسته با پوست، روی گوشت بگذارید.
- گوجهفرنگیها را روی بادنجانها چیده و با دو لیوان آب بگذارید بپزد.
- وقتی که آب آن جوش آمد حرارت را ملایم کرده و دو و نیم تا سه ساعت غذا را بپزید.
- ۳۰ دقیقه پیش از آنکه غذا را بردارید رب انار را هم روی آن بریزید. میتوانید این غذا را با نان یا برنج همانند خورش میل کنید.
جستارهای وابسته
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.