< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/آش ماسووا
آش ماسووا غذای محلی استان خوزستان است.
دستور شماره یک
مواد لازم برای آش ماسووا برای ۳ نفر:
- بلغور گندم ۱۰۰ گرم
- برنج نیم دانه ۱۰۰ گرم
- اسفناج ۱۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- نخود پخته ۱۵۰ گرم
- کشک یک پیمانه سرخالی
- نمک و فلفل به اندازه لازم
- جعفری تازه برای تزیین
- پونه خشک برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا بلغور و برنج را میگذاریم کاملاً بپزد. سپس نخود پخته، اسفناج را بعد از شستن به صورت درشت خرد کنید. پیاز را هم خرد کنید و کناری بگذارید. قابلمهای آماده کنید و کمی روغن در آن بریزید و روی اجاق قرار دهید تا داغ شود سپس اول پیاز را در روغن تفت دهید. بعد از این که پیاز تغییر رنگ پیدا کرد، اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید. برنج و بلغور را همراه با مقداری آب جوشیده اضافه کنید.
بعد از پخت مواد، کشک را اضافه کرده، نمک و فلفل را هم اندازه میکنیم و میگذاریم آش ۵ دقیقه با شعله کم جا بیفتد. سپس آن را کشیده، پونه خشک بپاشید و با جعفری تزیین کنید.
نکته برای پخت آش ماسووا:
برای این که این آش با سرعت بیشتری آماده شود، از نخود کنسرو شده، استفاده کنید.
جستارهای وابسته
منابع
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.