< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/آبگوشت دیزی سنگی تبریزی
دستور شماره یک
مواد لازم برای ۵-۶ نفر):
- گوشت گوسفندی با استخوان = ۱ کیلو
- دنبه = ۳۰۰ گرم
- لپه = یک فنجان سرخالی
- پیاز متوسط = یک عدد
- مغز لیمو عمانی = یک قاشق سوپخوری
- آب گوجهفرنگی = یک فنجان
- رب گوجهفرنگی =یک قاشق سوپخوری
- سیبزمینی = ۵ عدد
- نمک و فلفل = به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوشت و دنبه را پس از شستن ۱۰ قسمت کرده و آن را سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را در روغن سرخ نمایید و لپه خیسدادهشده را به پیاز اضافه کرده و لپه را هم کمی تفت دهید.
گوشت سرخشده را با ۴ لیوان آب، زردچوبه، لپه و پیاز داغ با شعله ملایم بپزید. سپس مغز لیمو عمانی را به آبگوشت اضافه کنید. در اواخر طبخ، ۵ تا ۶ عدد سیبزمینی را پوست گرفته و با کمی نمک، فلفل و زردچوبه به غذا اضافه میکنیم. بعد هم آب گوجهفرنگی و رب گوجهفرنگی را به آن اضافه کنید. نان سنگک، پیاز، دوغ، سبزی خوردن در کنارش فراموش نشود.
جستارهای وابسته
پیوند به بیرون
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.