< کتاب آشپزی

کتاب آشپزی/آبگوشت بامیه

آبگوشت بامیه یا آو گوشت بامیه یکی از غذاهای استان ایلام است.

دستور شماره یک

مواد لازم:

  1. گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم
  2. پیاز خرد شده ۲ عدد متوسط
  3. بامیه ۴۰۰ گرم
  4. گوجه رنده شده ۳ عدد
  5. نمک/فلفل/ادویه/زردچوبه به میزان لازم
  6. رب گوجه ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

گوشت و پیاز را با هم تفت دهید، سپس به همراه کمی زردچوبه بگذارید تا کمی بپزد. بعد از نیم پز شدن گوشت گوجه‌های رنده شده و نمک و فلفل و ادویه و رب رو به همراه بامیه‌ها به گوشت اضافه نمایید و صبر کنید تا کاملا بپزد.

نکته‌ها:

۱. آبگوشت بامیه باید آنقدر بپزد تا آب خود را از دست ندهد و آبدار باشد تا بتوان به صورت آبگوشت معمولی سرو کرد.

۲. این غذا با مزه تند آماده می‌شود ولی شما بسته با ذائقه خود میزان فلفل آن را می‌توانید تنظیم نمایید.

جستارهای وابسته

منابع

  • [دستور شماره یک از وبلاگ ایلام. سرزمین ناشناخته‌ها]
    This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.