< کتاب آشپزی
کتاب آشپزی/آبنبات قیچی
دستور شماره یک
مواد لازم:
- شکر: ۱ کیلو
- روغن: ۱۰۰ گرم
- آب: ۱ پیمانه
- زعفران: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
شکر را در آب ریخته و حرارت داده تا آب آن تمام شود و خمیر به دست آید، سپس زغفران را به آن اضافه کرده و با قاشق مرباخوری بر روی سینی چرب ریخته و کمی حرارت دهید تا در روی سینی خود را جمع کرده و به حالت آب نبات قیچی در آید.
دستور شماره دو
مواد لازم:
- آب ۴ قاشق سوپ خوری
- خلال پسته یا خلال پرتقال به مقدار لازم
- زرشک به مقدار لازم
- سرکه ۲ قاشق سوپ خوری
- شکر ۱ پیمانه
- هل به مقدار لازم
طرز تهیه:
سینی تفلون را چرب میکنیم و کنار میگذاریم و در یک قابلمه شکر وسرکه و آب را مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم تا شکر حل شود و به رنگ طلایی در آید از مایه به صورت نواری روی ظرف چرب شده ریخته و زرشک یا دانههای هل یا خلال پسته یا مغز لیمو عمانی یا خلال شیرین شده پوست پرتقال را روی آن پاشیده و داغ داغ لوله کرده و قیچی میکنیم یا میتوان با این مایه قاشق قاشق ریخته به صورت پولکی استفاده کرد.
جستارهای وابسته
منابع
This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.